超声波食品加工

超声波食品加工技术

超声波食品加工涉及超声波食品切割刀(断头台)产生几乎无摩擦的表面,食品不会粘附或变形。表面干净利落地切开产品,包括坚果,葡萄干,干果或巧克力碎末等填充物,而不会移位或耕犁效应。世界上许多最负盛名的食品生产商都在使用超声波食品切割技术。它安全可靠,并且可以在减少清洁或生产停工的情况下生产出更高质量的成品。

可切割食物

许多因素都会影响各种食品的切割效果。

  • 起司
    几乎所有形状的所有类型的奶酪都可以通过超声波成功切割。高水分含量的软奶酪往往是最困难的,而高脂肪含量的硬奶酪则效果最好。超声波切割将提供更好的美感,减少破碎和损坏,并将减少由于清理或产品粘在刀片表面而导致的停机时间。
  • 棒状食品
    成型和挤压成型的棒状产品,以及其他非脆性糖果产品,可切割,效果极佳。坚果、葡萄干和其他内含物通常对切割过程几乎没有影响。温度和配方对牛乳制品切割的成功起着很大的作用。
  • 蛋糕
    蛋糕多层、多密度蛋糕是这类产品中最常见的。超声波可以为高价值的蛋糕和烘焙产品提供卓越、美观的切割效果。高品质的美观,减少产品粘连。可以使用软奶油,甚至坚果或葡萄干等内含物。
  • 三明治
    面包或方形三明治可以毫不费力地用超声波切割。可以均匀,干净地切碎肉,奶酪,蔬菜,而不会打扰面包层或压缩面包。
超声波食品加工可切割食品
超声波食品加工可切割食品

超声波食品加工的优点是什么?

  1. 更干净、可重复和更一致的切口
  2. 大大减少了停机清理时间
  3. 多层和精致产品(蛋糕,三明治,烘焙食品,分层的奶酪和酱状产品)的出色切割美学。
  4. 切割温度范围更广
  5. 干净地切成各种密度和稠度的填充材料产品(坚果,苏丹娜,水果片,巧克力片等)
  6. 干净利落地切割边缘,而不会挤压,压缩或羽化,以提高包装产量
  7. 切割速度可以大大提高
  8. 易于使用-良好的用户体验。

超声波食品加工可切割的类型

超声波食品加工可切割类型
超声波食品加工可切割类型

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2 个评论

  1. Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂

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