超声波食品加工涉及超声波食品切割刀（断头台）产生几乎无摩擦的表面，食品不会粘附或变形。表面干净利落地切开产品，包括坚果，葡萄干，干果或巧克力碎末等填充物，而不会移位或耕犁效应。世界上许多最负盛名的食品生产商都在使用超声波食品切割技术。它安全可靠，并且可以在减少清洁或生产停工的情况下生产出更高质量的成品。
可切割食物 #
许多因素都会影响各种食品的切割效果。
- 起司
几乎所有形状的所有类型的奶酪都可以通过超声波成功切割。高水分含量的软奶酪往往是最困难的，而高脂肪含量的硬奶酪则效果最好。超声波切割将提供更好的美感，减少破碎和损坏，并将减少由于清理或产品粘在刀片表面而导致的停机时间。 - 棒状食品
成型和挤压成型的棒状产品，以及其他非脆性糖果产品，可切割，效果极佳。坚果、葡萄干和其他内含物通常对切割过程几乎没有影响。温度和配方对牛乳制品切割的成功起着很大的作用。 - 蛋糕
蛋糕多层、多密度蛋糕是这类产品中最常见的。超声波可以为高价值的蛋糕和烘焙产品提供卓越、美观的切割效果。高品质的美观，减少产品粘连。可以使用软奶油，甚至坚果或葡萄干等内含物。 - 三明治
面包或方形三明治可以毫不费力地用超声波切割。可以均匀，干净地切碎肉，奶酪，蔬菜，而不会打扰面包层或压缩面包。
超声波食品加工的优点是什么？ #
- 更干净、可重复和更一致的切口
- 大大减少了停机清理时间
- 多层和精致产品（蛋糕，三明治，烘焙食品，分层的奶酪和酱状产品）的出色切割美学。
- 切割温度范围更广
- 干净地切成各种密度和稠度的填充材料产品（坚果，苏丹娜，水果片，巧克力片等）
- 干净利落地切割边缘，而不会挤压，压缩或羽化，以提高包装产量
- 切割速度可以大大提高
- 易于使用-良好的用户体验。
超声波食品加工可切割的类型 #
