物体的振动超过一定的频率，即高于人耳听阈上限时，这样的声波被称为超声波。超声波由于其高频特性而被广泛应用于工业、医学、农业、食品等众多领域。
一、在工业中的应用
连续式操作可获得高能量超声波，其强烈的机械振荡产生的击碎、搅拌、去气等特殊效应，可用来制备乳化剂或胶液;在冶金钢水处理中排除废气，并且可使钢的组织晶粒均匀细化以达到强化的目的;用超声波对金属表面进行切削、钻孔等加工;用超声波清洗管道、零件。
二、在医学领域中的应用
在超声诊断方面，由于超声波波长较短，因而可研究更为细小范围的现象，从人体各部分反射的波可用来检查诸如肿瘤等疾病，并且可以研究心脏瓣膜活动等各种现象，在颅脑检查、妇产科胎儿保健等多方面得到应用。
三、在农业中的应用
小麦、玉米、谷类等农作物的种子经过超声处理后，能加速种子发芽，提高发芽率，并且可以有效打破某些种子的休眠期(在中草药的种植方面效果尤为显著，这一点其医学意义重大)。
四、在食品加工方面的应用
超声萃取又名超声提取，即从原料中提取有用物质或成分。如把苹果、胡萝卜、菠菜等食品先打成浆，经过超声处理、过滤，提取汁液，超声处理有助于浆体细化，提高出汁率和汁液质量。此外还可以利用其空化作用对一些果蔬、粮食进行清洗。
超声波技术在工业、农业、医学等各个领域中发挥着巨大的作用，它与冶金、机械、农业、生物、材料、食品等各个学科与行业有着紧密的联系。随着科技的发展，相信在未来，超声波技术发展前景更为广阔，探索并应用超声波技术必将成为热门课题。